Malina

Povijest malina

Maline spadaju u obitelj ruža i vjeruje se da su nastale u istočnoj Aziji. Povijest malina je duga i interesantna.

U obitelji malina postoje dvije glavne vrste, crvena malina i crna malina. Tu je i ljubičasta malina što je nesto između crvene, crne i žute maline koja je genetska mutacija crvene maline. Generalno na svetu postoji oko 200 različitih sorti maline.

Arheološki dokazi pokazuju da su paleolitski ljudi, tada jos uvek stanovnici špilja, jeli maline. Ovaj sladak plod je mnogo vekova dio ljudske prehrane a poceo se uzgajati negde IV stoljeća poslije Krista, što je dokumentirano Palladius. U helenističkoj kulturi maline su povezane s plodnošću a zapise o tome nalazimo u grčkoj mitologiji. U grčkim pričama, malina je nekoć bila bijela, ali kada se Zeusova dadilja, Ida, ubola prstom na trn malinovog stabla plod maline se obojio u crveno i tako ostao sve do danas. Znanstveni naziv za crvene maline, Rubus idaeus - doslovno znači "Idin glog". U to vreme malina je rasla na otoku Krit.

Iako je kroz povijest malina je cenjena zbog svojih slatkih i prelepih bobica, u danasnje vreme se sve više vrednuju i listovi ovog voca koji se vec dugo koriste u ljekovitim pripravcima. Koriste se u biljnim čajevima i melemima jer je poznato da povoljno djeluju na probavni sustav i mogui ublažiti menstrualne grčeve.

Popularnost malina u ishrani i u medicinske svrhe zaslužan je za poticanje uzgoja malina u cijelom svijetu, gdje god za to postoje odgovarajuci uslovi. Naravno uzgaja se i u plastenicima.

Europski doseljenici donijeli se malinu u Ameriku pa uzgoj malina na ovom kontinentu pocinje1771. godine u Virginiji.

Maline zapravo mogu rasti i na sjeveru do Arktičkog pojasa a  mogu se uzgajati i u tropskim krajevima, iako više vole malo hladniju klimu. Na nasim prostorima ovo aromaticno voce moze vrlo lepo da napreduje i daje zavidne kolicine plodova. Pa, uzivajmo u njima.

Sok od malina

Za sok od malina potrebno je:

500 gr malina
1,2 kg šecera
2 kesice limuntusa
1 l vode

Priprema:

Oprane maline staviti u odgovarajucu posudu i posuti ih limuntusom. Moze i red malina, red limuntusa (dva-tri reda).

Secer prokuvati u vodi da se dobro rastopi, pa ovim serbetom zaliti maline. Dobro promesati, sok naliti u staklene flase i otaviti ga da se potpuno ohladi na sodnoj temperaturi. Nakon toga zatvoriti flase i sok od malina cuvati u frizideru jer je sa vodom i ne sadrzi konzervans.

Ovaj sok od malina je veoma lep, mirisljav i ukusan, jedino sto sadrzi i semenke malina. Da bi se oslobodili semenki, sok mozete i procediti.

Za perfekcioniste smo pronasli i recept pomocu kojeg se u startu pravi sok od malina bez semena. Pa mozete pokusati i tako.